Gérez votre service traiteur comme une vraie entreprise — Menus, Événements, Devis, Stock, Personnel et Finances en FCFA sur Excel

Le TDB Service Traiteur est un fichier Excel professionnel ultra-complet conçu spécifiquement pour les traiteurs, restaurateurs événementiels et chefs d'entreprise de restauration en Afrique francophone. En un seul fichier, gérez votre catalogue de 10 formules avec calcul automatique des marges, enregistrez vos événements de 20 à 500 couverts avec devis automatique, suivez votre stock d'ingrédients, planifiez votre personnel et pilotez les finances complètes de votre activité traiteur — en FCFA, sans logiciel coûteux.

Ce que vous obtenez en un seul fichier Excel — 10 onglets professionnels :

⚙️ Paramètres — Configuration complète : 8 types d'événements (Mariage, Anniversaire, Séminaire, Baptême, Repas d'affaires, Cantine, Gala, Remise de diplômes), objectifs financiers, capacité max 500 couverts/event, minimum 20 couverts.

🍽️ Menus & Formules — 10 formules actives préconfigurées avec données réelles. Prix moyen/couvert : 15 300 FCFA, marge moyenne : 70% :

1. MEN-001 Prestige Mariage Halal → 18 000 FCFA/couvert — Marge 70% — Entrée 3 plats + viande + poisson + dessert + café
2. MEN-002 Grand Buffet Mariage → 22 000 FCFA/couvert — Marge 70% — Buffet chaud 12 plats + froid 8 plats + pâtisserie
3. MEN-003 Séminaire Business → 8 500 FCFA/couvert — Marge 70% — Pause-café × 2 + déjeuner 2 plats
4. MEN-004 Anniversaire Convivial → 12 000 FCFA/couvert — Marge 70% — Cocktail + 16 pièces + gâteau
5. MEN-005 Repas d'Affaires Premium → 25 000 FCFA/couvert — Marge 70% — Menu 4 services + vins + café gourmand
6. MEN-006 Buffet Baptême Halal → 9 500 FCFA/couvert — Marge 70% — 8 plats + salade + dessert + jus
7. MEN-007 Gala de Prestige → 35 000 FCFA/couvert — Marge 70% — Cocktail 1h + dîner 5 services + animation
8. MEN-008 Cantine Entreprise → 4 500 FCFA/couvert — Marge 70% — Menu du jour self-service
9. MEN-009 Formule Végétarienne → 11 000 FCFA/couvert — Marge 70%
10. MEN-010 Buffet Remise Diplômes → 7 500 FCFA/couvert — Marge 70%

🎊 Événements & Commandes — Journal de tous les événements. 8 événements exemple avec données réelles :

1. EVT-001 MBALLA Jean Mariage 250 couverts Hôtel Hilton → 4 500 000 FCFA — Acompte 150 000 FCFA — Confirmé
2. EVT-002 NKONO SA Séminaire 80 couverts → 680 000 FCFA — Acompte 20 000 FCFA — Réalisé
3. EVT-003 FOUDA Marie Anniversaire 60 couverts → 720 000 FCFA — Acompte 30 000 FCFA — Confirmé
4. EVT-004 BIYA Corp. Repas d'affaires 12 couverts → 300 000 FCFA — Réalisé
5. EVT-005 École Nationale Remise diplômes 400 couverts Amphi → 3 000 000 FCFA — Devis envoyé
6. EVT-007 Ministère X Gala officiel 200 couverts Palais des Congrès → 7 000 000 FCFA — Prospect — Acompte 100 000 FCFA
7. EVT-008 MANGA Food Cantine 150 repas/jour contrat mensuel → 675 000 FCFA — Confirmé
8. CA TOTAL pipeline : 18 015 000 FCFA — Acomptes reçus : 320 000 FCFA — Soldes restants : 17 695 000 FCFA

📋 Devis Client — Génération de devis professionnels avec détail formule, nombre de couverts, frais transport (500 FCFA/km), frais matériel (50 000 FCFA/event), acompte minimum 30% calculé automatiquement.

👨‍🍳 Production & Recettes — Fiches techniques de production par formule : ingrédients nécessaires, quantités pour le nombre de couverts prévu, ordre de préparation. Planning de cuisine pour chaque événement.

📦 Stock Ingrédients — Suivi du stock de matières premières avec alertes de rupture avant chaque événement. Valorisation du stock et calcul automatique des besoins en approvisionnement selon les événements confirmés.

👥 Personnel & Planning — Registre du personnel (chefs, cuisiniers, serveurs, extras) avec planning par événement, heures travaillées et coût de personnel. Cible : 20% du CA en frais de personnel.

💵 Finances — Recettes par type d'événement, coût matières (cible 30% CA), coût personnel (cible 20% CA), autres charges. Résultat net et marge automatiques vs objectifs configurés (marge cible 40%).

🎯 Tableau de Bord — Vue d'ensemble chef d'entreprise : CA mensuel vs objectif 5 000 000 FCFA, événements en cours et à venir, acomptes reçus vs soldes restants, marge réelle vs 40% cible, alertes stock ingrédients, planning personnel.

Pour qui ? Traiteurs professionnels, chefs d'entreprise de restauration événementielle, restaurateurs qui font de la prestation extérieure, organisations de réceptions et banquets — à Yaoundé, Douala, Abidjan, Dakar, Libreville et dans toutes les villes d'Afrique francophone.

Achat unique. Pas d'abonnement. Téléchargement immédiat. En FCFA.